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777888开奖结果查询牛肉腊肠的做法

发布时间:2019-11-12

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  展开全部牛肉腊肠俗称香肠,是指以牛肉为主要原料,经切、绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣再晾晒或烘焙而成的肉制品。

  原料肉去除筋腱、骨、皮。瘦肉用绞肉机以0.4~1.0厘米的筛板绞碎,肥肉切成0.6~1.0立方厘米大小的肉丁。肥肉丁温水清洗、学生用TikTok讲述历史故事英国教师点赞开。沥干待用。

  将辅料加入肉中混合,同时逐渐加入5%的温水,然后放置1~2小时。腌制结束时,加入白酒拌匀,即可灌制。

  用猪小肠干肠衣,先在清水中浸泡回软。用灌肠机进行灌肠,注意粗细均匀,并按品种、规格要求每隔一定长度用细线结扎一道。用排气针扎刺湿肠,排出内部空气。

  将灌制好的香肠用35℃的清水洗涤,除去表面油污。将香肠悬挂在竹竿上在日光下曝晒2~3天,晚间送入烘房内烘烤,温度控制在40~60℃。经三昼夜的烘晒后再晾挂到通风良好的场所风干10~15天即为成品。

  瘦牛肉100千克,猪肥肉适量,白糖5千克,精盐3.5千克,白酒2千克,味精300克,五香粉400克。

  瘦肉75千克,肥肉25千克,食盐2.5千克,白糖1.5千克,酱油1.5千克,白酒0.5千克,777888开奖结果查询,硝石100克,苏砂20克,大茴香10克,小茴香10克,豆蔻20克,桂皮粉20克,白芷20克,丁香10克。



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